cultuurgeschiedenis van de dagelijkse maaltijd in Nederland
- Categories
- Book/Boek
- Creator
- Jobse-van Putten, Jozien
- Publish Year
- 1996
- Shelfmark
- NED 4 1996 - B
- Thesaurus
- voeding, cultuurgeschiedenis, dagelijks leven, Nederland, 14e eeuw, 15e eeuw, 16e eeuw, 17e eeuw, 18e eeuw, 19e eeuw, 20e eeuw, 1900-1949, onderzoek
- Description
- In dit wetenschappelijk onderzoek worden alle aspecten van de Nederlandse maaltijd vanaf de middeleeuwen tot de twintigste eeuw in hun maatschappelijke context geanalyseerd: de basisprodukten, de bereidingswijze, de combinatie en opeenvolging van de gerechten, de tafelschikking, de tafelgenoten, het eetgedrag en het denken over het eten. Bijzondere aandacht wordt daarbij geschonken aan de regionale en sociale varianten en de veranderingen die daarin in de loop van de tijd zijn opgetreden. Het onderzoek is gedaan op basis van volkskundevragenlijsten en spijslijsten.